Les produits phytochimiques, notamment les facteurs de croissance et les hormones végétales, les enzymes, les acides nucléiques, les oligoéléments et les phytonutriments tels que les polyphénols et les flavonoïdes. Ces tissus embryonnaires sont également utilisés parce qu'un grand nombre des composants mentionnés ci-dessus sont perdus dans les plantes pleinement développées une fois que la chlorophylle est formée. Ces tissus embryologiques sont également utilisés parce que leurs composants énergétiques sont à leur niveau le plus élevé lorsqu'ils sont récoltés au printemps - la phase la plus active du cycle de croissance.